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酒店顶岗实习工作周记总结4篇

来源网站:巴哥网 2016-11-19 12:02:53
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篇一:酒店实习周记二十篇

2015年12月7日这天,我到XX酒店前台实习的第一天。实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事,带我参观了一下酒店的客房及餐厅,还给我介绍了另外几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和店长、同事都处理好关系,才能有利于自己工作的展开。

第二周

前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态,以及一周的试用期,再过完前一周的试用期后我被告知要有一位师傅带我正是学习系统,我很乐意,因为终于可以接触到XX系统的一些东西,师傅很严厉但毕竟严师出高徒,师傅给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责,我都记在了心里,因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周,感觉没有第一周那么轻松,因为第一周时只是帮其他同事打下手,了解一些不太深入的东西,但是一入系统感觉整个人都处于慌乱之中,虽然有师傅指导,但也还是经常出错。“不怕出错,就怕不知道错在哪里,不怕不你懂,就怕你不懂了却还不说出来”这是师傅常对我说的话。

第三周

今天已经是第三周了,我对酒店的环境已经基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上来了,我的办事效率也因此提高了不少,不用因为去一个地方找一样东西再东找西找东问西问了。对系统的东西也慢慢的有了条理性,这一周的主要工作是学接电话预定,在打电话的过程中,总会遇到一些困难。因为毕竟专业不太对口,对酒店行业了解也不是太多,XX又是全国连锁的知名酒店,可能一些专业性的东西又较多,所以对XX酒店的一些专业词汇并不理解,无法与客人做到良好的沟通,于是只能先记下来再向同事们请教,之后再给客人回电话做详细的交谈。然后就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

第四周

因为刚进酒店的缘故,一些重要的事情都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起,一点一滴地积累,做好我负责的每一件小事,让领导和同事放心,将来才能成就一番大事业。 每天上班,我基本可以保证提前到酒店,在开始工作的前一段时间,帮着收拾一下,让大家工作得更舒适愉快,也能从这一点时间里了解一些我不太清楚的事务。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的,不过虽然是一些琐碎的小事,却和学校里很不一样,我感觉,每一件小事都需要我亲历亲为,通过付出自己的劳动换来的成果很有价值,也很值得。

这周周三晚上,酒店经理说要让我和另外两个同事周五去保定做培训,我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识,但是到了保定之后发现只是区域经理想以聊天的形式,对一些新入职的员工来谈一下我们对未来的规划,并给出他个人对我们的一些建议。区域经理在酒店行业做了十多年,可以说是非常有经验了。他对酒店行业有着独到的见解,用自身的经验现身说法。除此之外,还对我们工作中遇到的一些实际性的问题做了详细的解答。另外对职业生涯规划上还建议我们学一些手艺或继续深造,要有一技之长,从而拓宽我们的就业面,这样找起工作来就不那么困难了。

第六周

在慢慢的学习与进步中,我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,也接触了操作了,比如接受电话预定、登记入住房间、处理遗留物品等等。这周开始接触会员卡理,底薪两千多工资全靠会员卡加提成,XX金卡原价198现价98,提成的话可以提20,银卡就是39,提成提10块;真心佩服一同事每个月卖卡都能提一千多,我卖卡就是简单跟客人介绍两句,客人不办就算了,但那位同事就是一直叨叨叨叨的在给客人说,意思就是客人不办就不让他上去,有时候说的客人都笑了,那办一个吧,然后就给拿下,一般我这位同事拿不下的,我和其他同事就跟别提了,跟同事说这个话题时候他也说,有时候说的我自己都不好意思了,但还是要说,毕竟是靠这个正提成的,不卖卡去哪儿挣钱啊;这也算是我要学的销售吧

第七周

不知不觉时间过的真快,我在这个前台岗位上学会了很多的东西。这星期我要学习报修的一下事物,填写维修单,前台会接到楼层服务员报来的房间问题,由我再转达给工程部维修,首先在电脑报过去给工程部,然后打电话给工程部,让他们及时处理,最后在填维修单。这个工作看起来简单,其实里面有很多学问的,如果对酒店客房布局不知道,那么在接到楼层服务员的通知会不知所措,不知道是什么东西在什么地方放着,不知道怎么给工程描述,这样即给工程部带去不便也给自己带来困扰,还好我在没事的时候也会去客房部转一圈,所以对房间也较为了解,才减少了一些不必要的麻烦,有时候我也会给工程师傅帮忙,因为毕竟是前台唯一一个男的,慢慢看着一些东西自己也就懂了,有时候自己可以解决的问题也就没有麻烦工程,处理好之后给工程师傅说一下也就可以。

第八周

这周酒店接了一个团队,房间基本全满了,客人们通常都是一批十几个左右的来,整个

人直接就处于慌乱之中,也可以说是被吓到,因为并没有经历过一下接触这么多客人,生怕出错,帮他们登记的时候常常忙不过来,但师傅却也说的很有道理“慢慢来不要着急,房卡在你手里,客人在怎么急没用房卡也进不了房间,别出错就行”,大多数客人都是很好的,会很耐心的等,有些客人就没有那么多的耐心。一天遇到了一个中介的客人,由于客房还没有做出来,一同事就建议客人把行李先存起来,等客房做好了之后在入住,因为酒店一般都是早起六点之后重新计算一间夜,前一天晚上又是满房,只能等有其他客人退房打扫好之后才能办理入住手续,谁知道,那位客人突然就大发脾气,说XX酒店的管理怎么这样,为什么让他存行李?为什么预定了却没有房间?我们只是好心提一些建议让客人把行李现存放起来再稍作休息,等房间做好之后再给客人办理,结果却还被客人数落了一顿,心里确实有点不舒服。

第九周

一天一客人快到14点的时候打电话到前台说要退房,他问可不可以延迟到14点半,并不加收半天的房费,我问了值班经理,经理一看客人时铂金会员,就答应了此事,因为在XX不同的会员级别可以享受更晚的退房时间,最晚也就是到中午14点之前,这位客人也是经常住,所以就同意帮这位客人修改了退房的时间。客人在14点10分的时候回到店,问我现在还能不能用房卡开门,我就询问他是不是刚才打电话的那位客人,他说是的,我感觉应该可以开门就直接告诉了他。后来客人下来说,他打不开门,经理告诉我房卡过了退房时间会自动消磁。然后自然少不了客人的一顿抱怨,也只能忍着,毕竟也是自己出的错,因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。看来做任何事情都是需要认真负责的,以后不能老凭自己的感觉做事。

第十周

在酒店的这段时间,我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店,帮忙做一些力所能及的事,并提早了解今天的事务。任何事情都是贵在坚持认真负责,虎头蛇尾的话,会给别人留下不好的印象,也会给自己带来不必要的麻烦。通过前几周的实习,我已经把前面的工作业务都基本学会了,但一接触新的业务,还是有一种挫败感。虽然学了这么久,但肯定没有其他老员工那么熟练,感觉有些事情也急不得,只能慢慢磨合熟练。这一周又是这么过去了,大家各忙各的,互相合作,每一个都是不可缺少的,各司其职,各尽其责,相处得也很融洽。

第十一周

周三早上的时候经理找我谈话,问我学的怎么样了,我想了想说,基本的流程,操作都会了,就是不够熟练,还有很多细节自己也不能够单独处理。经理还问,最近前台你发现有

什么问题吗?我想了想,其也是习惯了这个环境,感觉也没什么问题就直接回答了经理,但回答完之后却也后悔了,(因为之前面试过一个餐厅的储备经理职位,在试工完之后那个经理也问我同样的问题,当时也主要是只有两天的试工期,并没有太多深入的观察就简单的说了几个,那个经理说,难道你到我这来是做服务员的么?我要的是储备经理,你说的我这里服务员都能说上来,我要的是可以帮我发现问题并更好的解决问题的人。)经理看我还有话说并没有打断我,我也没有直接正面回答经理,便告诉经理,我知道以后该怎么做了,不能让问题找我,要自己主动的去发现并解决问题,一定要把自己站在一定的高度上,这样才能使自己更好的发展下去,不想当将军的士兵不是好士兵。

第十二周

来酒店有一段时间了,对酒店的其他业务也需要开始新的了解,这周任务是让我外出做销售,跑三证协议,起初不知道是干嘛的,后来了解到基本上就是对公司会员的办理,就是需要跑一些公司和他们达成一些协议,福利待遇基本上和XX个人会员金卡一样,而且是免费办理。只需要公司的营业执照附件公司法人身份证附件已经公司公章就可以办理并签订协议,刚开始感觉真心好办啊,免费办理公司会员,享受权益和需要付费98的金卡会员一样,不办白不办啊,反正都免费,然后就出去跑销售去了,但是结果大跌眼镜,两天竟然一个也没办成,基本都是说不需要,或者其他一些应付我的话,也算是第一次做销售业务,真的遭受了很大的打击,现在做的是免费的销售办理都没人做,到以后如果跳槽做其他需要付费的销售行业或者工作时会不会更加吃力,确实没有了信心;之后向经理反馈是经理告诉我,你去外环那些汽车4s店试试,只能硬着头皮上,A店你把协议留下吧,有时间我会看看,之后我会联系你;B店你放下协议我看看下午你在过来;C店负责人不在,你以后再来;D店我们属于蓝池集团的开会住宿接待客人都有专门的店所以不需要;直到F店这个店再我们酒店开过会,也相对了解,最后也算终于相对艰难的那下了这个掺杂着部分水分的协议;下午时候我又重新跑了一遍,还是得到了一下应付的话,还来得及看协议,负责人还没来,看过协议之后感觉不合适等等,颇受打击啊;等我第三次再次去找他们时候也基本还是之前的答复,最后也终于在B店拿下了一份完整版的没有任何水分协议,那回给经理看后,经理也算有点惊讶,问过其他同事时,同事们都基本上是找熟人,但我却真正的靠自己签订了一份,真的不容易啊。

第十三周

这一周过得并不顺心,一天上夜班时,值班经理向我交代完事情之后就下班走了,剩下我一个人盯晚班,有一个预定是订了两个房间,有一间已经开好了还剩一间等其他客人来就

可以办理,等客人来之后客人说安排两个标间双床,我问是在开两个标间么?因为客人可能是喝酒了,我就再三和客人确认,客人说是,然后就跟客人办理了,等好了之后给客人算了一下三个房间房费一共是五百多,客人同意并刷卡结账,到第二天我下班到家以为终于可以好好睡一觉的时候却接到酒店电话说,那个客人说总共要两个房间,我却给客人开了三个,就等于说是多收了一间房的费用,我说不可能啊,我已经再三和客人确认是开再开两个房间,怎么会现在多收一间房费呢,同事给我说客人的意思是一共要两个房间,但是我已经和客人确认过费用啊,客人也是知道的,我认为的是在已经开的一个房间的基础上再开两间,客人意思是加上已经开的一共两个房间,让客房服务员检查后确实有一个房间是净房,证明客人没有入住,但是费用已经入到系统,过完夜审之后什么都已经不能更改了,最后酒店和客人协调让我把那一间的房费出了最后转给客人,当时心里就很着急,因为我已经确认过了啊,客人也同意,明明他喝多了导致的失误为什么让我赔偿,但最后也没办法只能我把费用补上,其他同事都来也来安慰我,嘴上虽说没事但心里确实很不爽,以后一定注意吧!

第十四周

虽然总体来说工作还是算顺利的,但时不时不管是不是你的错因总会有机会让别人数落,搞得人心情不是忒好。有一次一客人应该是喝多了,夜班就我自己,他就在前台给我闹事,因为毕竟服务行业只能给他好好说话,给他房间的朋友打电话,他朋友都不想管他,感觉真是没有水平,由于他一直没好话的在数落我给我找事,我终于还是忍不住了,当时前台也没人,其实已经做好最坏打算,大不了跟他打一架,明天我就辞职,但还是注意到自己的身份,(我个人和他打起来没什么,但是如果传出去可能真会在社会上传出一些不良影响,因为就在几天前如家酒店女子遇袭在网上造成那么的言论) 后来只和吵了一句,一会儿客人朋友下来让他上去他还是无理取闹,他朋友上去之前也给我说了,别管他实在不行就报警,顿时感觉他这个人在他朋友面前都混成这样也真是够了,最后没人理他了出了酒店们也没见他在回来闹事;也算是一场小风波吧,第二天跟同事提起这事,同事也感叹道“你以为伺候人的活儿好干着呢”。。。。

第十五周

日益体会到的是,前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象,一举一动可能都会对酒店造成好与不好的影响,尤其是XX这种全国连锁的酒店。如家酒店事件给他们造成了多大的冲击,我们也收到总部发来的邮件,对一些突发事件的处理办法做出了一系列的解答及注意事项;这不这周还真遇到了一些事,酒店位于开元路于泉北东大街交叉口的泉北泉商务广场,毗邻邢台学院,故名为“XX邢台学院店”,因为是加盟店不可能整栋楼都是XX的,

篇二:酒店实习周记

实习周记总结

2012年07月16日

来上海已经三天了,对这里的一切还都感觉什么都是新奇的,来到酒店瞬间觉得在学校学的东西全都忘了,来到这之后首先给我们进行了新员工入职培训,讲了一些酒店的专业知识、消防知识、电话礼仪及酒店的简介,还进行了一个小考试,这对于我们学校刚出来的学生简直是小菜一碟,后来我们还一起对酒店进行了一个全面的集体参观,简单办了入职手续、领了各自的工服,我被分到了餐饮部和囡囡嘉藩在一起,蔡明龙在传菜部,大家互相都很照顾,对这半年的实习生活很期待。

2012年07月25日

转眼小半个月过去了,我们对自己的岗位也都有了初步的了解,我们都有自己的师傅,每天跟着师傅不断地提高自己,现在我已经熟悉了作为一名餐饮部的服务生大概的工作流程:每天早晨值班人员开灯填充备餐台的餐具,十点半吃饭时间,十一点所有员工在荷花园有个晨会,交代一天的工作任务,然后回到各自岗位开始一天的工作,到两点钟开始休息,下午四点半吃饭,五点钟重新回到岗位继续工作直到晚上九点钟左右,遇到客人走得晚当然也就下班会很晚。这小半个月的时间里我觉得自己有些力不从心,在学校学的知识基本上在这儿是用不上,都是靠从师傅那学还有自己的随机应变,但是越是这样我越要把事情做好,大老远的跑来实习,我不想浪费这半年的时间。

2012年07月30日

过去的这几天我不断出错也在不断地进步,之前自己做的都是桌菜,前几天我被调到虹苑餐厅做自助餐,自助餐也就帮客人倒倒酒水饮料,收一收桌上已用的餐具,只不过这次自助餐来的客人都是日本朋友,对日语一窍不通的我和客人交流起来不免有些吃力,好在客人也会简单的汉语,而我只能通过简单肢体语言及自己的微笑和客人交流,在这个过程中发现很有趣,也得到了客人的肯定,同时也让我有了学习日语的冲动。我们要不断的充实自己! 2012年08月08日

来上海快一个月了,终于还是意识到凡事得靠自己,不能总是依靠别人,要学会独立,这两天经理跟我说可能要把我调去包房,因为看我平时各方面表现还不错,但现在还没有确定下来,来这里都知道做得好的服务生都调去了包房,这无疑对我是一个激励,但是这件事还没定下来说明其实我还是不够优秀所以我要更加努力,各方面要更加稳定踏实,希望自己不断进步,加油!!

2012年08月15日

这么长时间的实习生活不断面临着新的问题,自己的没眼色受到师傅的冷落还有客人的刁难,我们不断的解决问题也在不断的提高自己,今天这桌客人就很刁难,他每个菜都要分成每人每,却都点的大盆菜,虽然帮客人分餐是自己职责内的事情,但遇到这样的客人,不免心中有些懊恼,而且他总摆出一副大架子,走的时候没有买单说明天过来结账,这会经理都走了,也找不到值班经理,我就跟经理打了个电话,经理说明天再说,客人走了我心里很忐忑,万一他明天不来这几千块钱就会让我来买单,希望明天一切顺利!!!

2012年08月23日

在酒店经常遇到老外,自己英语水平并不是很好,所以见到老外又紧张又兴奋,这短时间里自己的口语水平也有了一定的提高,这段时间我一直在想自己当时报这个专业对吗?自己大专出来就干初中出来也能干的工作,那自己读这个大学花着父母的血汗钱图什么,而且自己还没有人家中专出来的孩子灵活,用老妈的话就是读书读傻了?所以在以后的工作中我要更加努力!

2012年08月30日

在包房的日子要比在荷花园轻松很多,对客人的接待有了更加系统的学习,如餐前准

备:了解任务单对单位名称,宴会日期,人数,用餐标准及用餐地点和特殊要求;餐具准备,做好工作台的准备工作;迎宾礼仪;以及客人落座后的一些服务流程如拉椅,垫口布,拆筷套等等。在包房的这些日子对我有了一个很大的提高,和同事们的关系也愈发融洽,让我开始喜欢上了在这里的日子。

2012年09月06日

慢慢的我们已经适应了在上海的日子,而当我们慢慢融入到这个工作环境当中,才发现在酒店做一个普通的服务生,需要的不仅仅是专业知识更多的是需要一些智慧和随机应变,而我们现在缺少的恰恰是这些工作技巧,这些都是靠我们在工作中不断积累的,而这也是我们不如师傅的地方,刚来的那些日子我还对师傅有些不满,觉得自己是专业的,摆出一副高人一等的样子,现实却给了我一记耳光,无论在什么时候我们都要怀着谦卑的心不断的学习,学优秀的别人,做更好的自己,不断地精益求精,才能不荒废这半年的时光。

2012年09月15日

在酒店实习的这一个多月里,我们不仅可以在酒店学习,也可以外调工作,而外调的员工都是我们酒店出类拔萃的员工,这段时间不断有人外调工作,也有部分实习生和老员工一起外调,这也让我有了新的奋斗目标,希望自己也可以有一次外调,出去见见世面,外调工作接待的都是重要任务,相应的服务工作也要隆重很多,有些东西是我们在酒店里学习不到的,而我现在要做的就是做好自己份内的工作,不断进步,为自己争取外调的机会。 2012年09月23日

一转眼,在酒店实习已经两个月了,我们也从刚来青涩的学生,变成了在工作岗位游刃有余的员工,现在的我们开始像机器一样不断重复自己的工作,打扫卫生,准备工作,迎接客人,上菜撤台,不断的重复,已经没有了刚来的激情,这也让我不禁再一次问自己这就是自己选择的专业,这就是自己选择的人生道路?每天不断地重复昨天,这是自己想要的吗?而且作为一名大专学生并没有比其他比我们学历低的员工优秀多少,所以在以后的工作中晋升也并没有想象的那般容易,所以我开始迷茫和纠结,想要不断充实自己,展现出自己的优势。

2012年10月01日

中秋节是我们在这度过的第一个节日,“每逢佳节倍思亲”,来上海这么久不免会想家,中秋节的时候,酒店特意邀请我们实习生召开了“中秋 国庆联欢会”,酒店为我们准备了点心,零食,饮料。各校的实习生也准备了节目,张丽霞和李凯丽也代替我们学校准备了一段朗诵《不一样的中秋》,大家挺开心的,《不一样的中秋》还获得了二等奖,最后每个实习生还拿到了一张电影票,“中秋 国庆联欢会”圆满结束,而我们也通过这个活动认识了很多朋友,而且也看到了多才多艺的他们,慢慢的我们开始习惯在外的日子。

2012年10月09日

师婷婷前两天也从客房部调到了餐饮部,现在在宴会厅工作,在我们看来宴会厅的工作真的是很辛苦,宴会厅不停地有婚宴还有会议,女孩子干的也基本都是体力活,不过婷婷还是很喜欢没有半句怨言,能看得出来她对餐饮很感兴趣,这份热情是我没有的,这段时间工作真的是很机械化,每天都在重复,但婷婷的这份热情感染了我,在我们的工作中我们要保持工作的热情,尽职尽责,踏踏实实的完成各项工作任务,不断磨炼自己、充实自己,不断建立自己奋斗的目标。

2012年10月15日

做服务员虽然很苦,但认真去发现问题,便能获%《酒店顶岗实习工作周记总结4篇》出自:巴哥网
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